タコは下茹でして一口大に切る。トマトは8等分のくし形に切る。人参、小葱は千切りにする。

熱したフライパンに油をしき、人参、小葱の順に炒める。火が通ったらタコとトマトを加えてさらに加熱し、塩こしょうをふる。

トマトがしんなりしたら、ポン酢に溶いた粒マスタードを加える。