牛肉には酒大さじ１（分量外）をふり、ほぐしておく。

小鍋に生姜、酒、醤油、みりん、はちもつを中火にかけ煮立ったら、１の牛肉を箸でほぐしながら加える。

中火でしばらく煮詰める。煮汁がほとんどなくなったら、そのまま冷まして味をなじませて出来上がり。