小鍋にめんつゆとしょうがを入れて中火にかける。

煮立つ前にひき肉を入れてほぐす。

煮立ってきたら砂糖を加え、火が通るまで3分程煮る。(味を見て濃ければ水を足し、薄ければめんつゆを足して調整する。)

器にご飯を盛り、刻み海苔を乗せてひき肉をかけて真ん中に卵黄を乗せる。お好みでごま油を卵黄にかける。