究極☆風味満点ポルチーニの贅沢オムライス
バニタン星人 @cook_40071974
ピラフだけじゃなく、ソースもポルチーニ！
このレシピの生い立ち
リゾットより、ピラフの方が好きなんです、、、私。^^;
究極☆風味満点ポルチーニの贅沢オムライス
ピラフだけじゃなく、ソースもポルチーニ！
このレシピの生い立ち
リゾットより、ピラフの方が好きなんです、、、私。^^;
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗い、20分浸水し水気を切っておく。フライパンを弱火にかけ、バターを溶かして玉ねぎを透き通るまで炒める。
-
- 2
ハムを加えてざっと炒め、米を加えてバターが絡むまで炒める。ブラウンマッシュルーム、戻したポルチーニ、☆印を加える。
-
- 3
蓋をして弱火にして9分炊く。パチパチと音がしてきたら火を止めて、そのまま10分蒸らす。全体を混ぜてピラフの完成☆
-
- 4
蒸らし時間の合間にソース作り。小鍋に◇印を入れ弱火にかける。◆を加え、煮詰め、仕上げに生クリーム、塩少々で味を調える。
- 5
ボウルに★印を入れて混ぜる。フライパンを強火にかけバターを溶かし、一気に★印の卵液を流す。木ベラで手早く大きく混ぜる。
- 6
火から外し、③のピラフを適量乗せて包む。器にそっと返し、ソースをかける。パセリを散らして完成。
-
コツ・ポイント
最低1時間、戻じ時間を。ソースはポルチーニの風味をより一層生かしたいので、あえて白ワインやパルメザンチーズは使わずに、じっくり煮出してから生クリームを加えて更に煮詰めてください。
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