①を小さいボールに入れ中に鯖を入れる。片面２０分程度つける。

長ねぎは１センチ幅に切って、縦に線をいれ細かく切って、白髪ネギにする。

漬けた鯖は一度少量のフライパンで両面を焼く。

焼けたら、魚のコンロ？皮の方から入れ、こんがり焼く。

最後に、鯖を皿に乗せて上に、さんしょうを少しと、白髪ネギを乗せたら完成です。