挟み焼き用のれんこんスライスは５ｍｍ程度の厚さにスライスしておく。
レンジで1分ほど加熱。

すりおろしたレンコンにパン粉、片栗粉を入れて全体をよく混ぜておく。

レンジで加熱したレンコンの両面に片栗粉を（分量外）まぶしておく。

３のれんこんに２の混ぜ合わせたものを挟んで、フライパンで両面をこんがりと焼く。

両面に焼き色がついたら、★印の合わせておいた調味料を入れてとろみが付いたらできあがり。