ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練り混ぜ、粉砂糖を加え馴染ませ、卵液を数回に分けて入れ、よく混ぜる。

生地の２/３をボウルから出す。ボウルの中の１/３の生地に、ココアを加え、まんべんなく混ぜる。

こね台の上で、各生地を、手のひらで、すり伸ばす。滑らかになり、台にくっつかなくなったらラップに包み冷蔵庫へ

冷蔵庫で１時間程、休ませた生地を、麺棒で厚さ３mm程に伸ばし、型抜きしていく。

まずクッキングシートの上に白い生地を置き、土台のリース型を抜き、周りの生地を取ると、綺麗な◎になります。

クッキーが冷めたら、粉砂糖に、食紅と水を混ぜ、アイシングを作り、色を付けて行きます。まず赤・青・黄と粉砂糖の白を作ります

水は少しずつ加え、容器の上で、スプーンですくってみて、落すと、ゆっくり落ちて平らになり、跡が残らないくらい＾＾；

絞り袋などに入れても良いですが、少量なので、爪楊枝等で塗れます。乾いたら、パーツの裏にアイシングを付け土台に貼り付ける。