下準備①梅酒の梅はきざむ②無塩マーガリンは室温に戻して柔らかくする③薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

下準備④型にマーガリンをぬっておく⑤オーブンは170℃にセットします。

室温に戻しておいた無塩マーガリンをハンドミキサーでクリーム状にします。

クリーム状になったマーガリンに☆砂糖55gを3回に分けて加え混ぜ、☆卵黄を1個ずつ加えそのつどなめらかに混ぜ合わせます。

次に梅酒を少しずつ加えながら混ぜます。バターと分離しないように梅酒は少しずつ何回にも分けて加える。

次にふるっておいた粉のうち大さじ2を入れて混ぜます。

別のボールで★卵白をあわたて途中で★砂糖25gを加えてあわたてかたいメレンゲを作ります。

【6】のボールにメレンゲと粉を3回に分けて交互に加え木べらで切るように混ぜます。最後にきざんだ梅を入れさっくり混ぜます。

生地を型に流し型の底を何回か台に打ちつけて空気を抜き、170℃のオーブンで35分焼きます。

焼き上がったら型から出し仕上げの梅酒をかける。仕上げの梅酒はお好みでかけなくてもOK多めにかけてもOKです。