紫カリフラワーのアンチョビサラダ
happysera @cook_40044126
きれいな紫カリフラワーを使って二色のサラダです
もちろん白いカリフラワーだけでも大丈夫ですよ(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
めずらしい紫カリフラワーが手に入ったので、サラダを作ってみました
紫カリフラワーのアンチョビサラダ
きれいな紫カリフラワーを使って二色のサラダです
もちろん白いカリフラワーだけでも大丈夫ですよ(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
めずらしい紫カリフラワーが手に入ったので、サラダを作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
よく洗ったカリフラワーを熱湯で2分程茹でる(お湯に酢を入れると紫は鮮やかになる)
- 2
玉ねぎはすりおろし塩・黒コショウ・ワインビネガー・オリーブオイルと合わせておく
- 3
２の中に茹でて水切りしたカリフラワーを入れてドレッシングをなじませる
- 4
スライスしたニンニクをフライパンに入れ弱火で３分よく炒める(コールドスタート)
- 5
包丁で細かく切ったアンチョビを４に入れよく炒めたら、牛乳・ケーパー・オリーブオイルを加え少しとろみがつくまで煮る
- 6
最後に生クリームを加え味見をして塩を調節する
- 7
３のカリフラワーを器に盛り、６のアンチョビソースを添えて出来上がり
- 8
ブログにも遊びに来てくださ～い(^O^)
http://tskitchen.junglekouen.com/
コツ・ポイント
カリフラワーは湯がいた後、水洗いはしない事！花の間に水が入ってサラダが水っぽくなります。
アンチョビはメーカーにより塩味加減が違うので、味見をして調節してください。
つくれぽ
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