米粉はグルテンの含まれていないものなので、米粉パン用小麦タンパクを用意しましょう。（写真は富澤商店のもの）

米粉は小麦よりしっかり捏ねる必要があるので、HBを使うなら麺用のはねを使い、うどん・パスタのモードで捏ねるのがお勧め。

60gに分割し、丸めて休ませます。裏表にめん棒をかけ、丸めなおします。たくさんできるので、半量は餡を包みました。

一次発酵は不要なので水ばけし、きなこをまぶします。（あんパンにはごまをつけました）

麺のモードでは、捏ねるときに生地が温まってないので、発酵はじっくり時間をかけましょう。ふっくらふくらんだら発酵終了。

180度に予熱したオーブンで10分。こんがり★いいにおい❤に焼き上がり♪小麦のパンよりどっしりした焼き上がりです。