豚バラとしめじの辛口アラビアータ
canno @cook_40173763
意外と簡単にできます。オリーブオイルとにんにくをケチらないことで本格派っぽくなります。
このレシピの生い立ち
豚バラを使ったパスタをつくりたくて。あとムショーに辛口アラビアータが食べたくて。
豚バラとしめじの辛口アラビアータ
意外と簡単にできます。オリーブオイルとにんにくをケチらないことで本格派っぽくなります。
このレシピの生い立ち
豚バラを使ったパスタをつくりたくて。あとムショーに辛口アラビアータが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラは酒と塩(分量外)をふっておき、ニンニク微塵切り玉葱薄切り、しめじは小房にわけておく。鷹の爪は一本は輪切りに。
- 2
フライパンに油をしき、豚バラを炒める。両面に焼き色がついたらニンニク、鷹の爪、玉葱、しめじの順に加えて炒め合わせる。
- 3
塩コショウをし、トマト缶(トマト2,3個分)を加えトマトを潰すように炒める。味をみて足りなかったら塩か醤油で調整。
- 4
茹で上がったパスタを加えてソースと絡め合わせお皿に移して完成。
コツ・ポイント
ずっと強火で、豚バラを焼いてからは全部さっと火が通るのでもたつかないように。鷹の爪の切らない一本は香りだしと飾り用なので食べなくて良いです。写真は古くなったブロッコリーも少し入ってます。他に野菜を加えても良いですね。蓮根とか
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