大根の葉っぱは流水でしっかりと洗い、水気を切っておく。

大根の葉は軸の部分も葉っぱの部分も５～６ミリの幅に切っておく。

フライパンを熱し、食べるラー油を入れて温めたら、そこhe
2の大根の葉を一気に加え、強火で炒める。

葉っぱの嵩が半分位になったら、日本酒、みりん、醤油を加え、強火で水分を飛ばすように炒める。

水分がしっかり飛んだら白胡麻を加えて全体を良く混ぜ合わせて出来上がり。