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肉なし♡簡単マーボー茄子♡
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肉なし♡簡単マーボー茄子♡-レシピのメイン写真

肉なし♡簡単マーボー茄子♡

コリーノ
コリーノ @kori_0409

大豆ミートを使いました♪無い場合はひき肉お使いください(๑′ᴗ‵๑)ピリ辛で暑い時期にぴったりです♪
このレシピの生い立ち
肉を食べないけど肉らしい大豆ミートでマーボー茄子を作ってみたら美味しかったです♡

大豆ミートを使いました♪無い場合はひき肉お使いください(๑′ᴗ‵๑)ピリ辛で暑い時期にぴったりです♪
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肉なし♡簡単マーボー茄子♡

コリーノ
コリーノ @kori_0409

大豆ミートを使いました♪無い場合はひき肉お使いください(๑′ᴗ‵๑)ピリ辛で暑い時期にぴったりです♪
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肉を食べないけど肉らしい大豆ミートでマーボー茄子を作ってみたら美味しかったです♡

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材料

2人分
  • 茄子 小さめ3本
  • ゴマ油 大さじ1
  • 生姜みじん切り 大さじ1〜
  • にんにくみじん切り 1片
  • 乾燥大豆ミートを水でふやかす 大さじ2
  • ネギみじん切り 好きなだけ
  • 調味料
  • 水 180cc
  • きび砂糖(砂糖) 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 酒 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • あればこんぶ茶 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
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作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油、生姜、にんにく、茄子を入れて火にかけ香りがついたら炒める。

    • 肉なし♡簡単マーボー茄子♡作り方1写真
  2. 2

    調味料、水を切った大豆ミートを入れて煮詰める。

    • 肉なし♡簡単マーボー茄子♡作り方2写真
  3. 3

    とろみをつけたら、ネギと再度ゴマ油を回し入れて高温にする。

    • 肉なし♡簡単マーボー茄子♡作り方3写真

コツ・ポイント

最後にゴマ油を回し入れて高温にすると更に香りが出て美味しいですよ♡

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コリーノ
コリーノ @kori_0409
2015/07/23 13:30に公開
2018年、3月福島初のクックパッドDO!に認定されました。レシピ開発大好きな食改善アドバイザーコリーノです。敗血症や大病を患い、28年間の下剤服用の体を一年で体質改善に成功しました。レシピ本掲載のため全国にてローフードの教室を展開し、食改善のノウハウをお伝えしています。多くの人が食で健康となり、笑顔になる事を軸に私の料理で感動を与えたいです。
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす こぶ茶 にんにく 酒 ミート しょうが

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