◆基本のシフォンケーキ◆

こちらの基本のレシピをもとに作りました。

【レシピID：18105298】

かぼちゃの種と皮を剥き、切ります。
ボウルに入れラップをしてレンジ600Wでチン！温かいうちにマッシャーなどで潰します。

卵を卵黄と卵白に分ける。

卵白のボウルは冷凍庫で冷やしておきます。

卵黄に砂糖を加えて、ハンドミキサーで白っぽく、もったりするまでしっかり混ぜます。

ハンドミキサーをかけながら水を加えて、混ぜ合わせます。

更にサラダ油を加えて混ぜ合わせます。

③のかぼちゃを加えてしっかりハンドミキサーで混ぜます。

お好みでバニラオイルを加えます。

振るい合わせておいた薄力粉とベーキングパウダーをもう一度振るいながら加え、ホイッパーで中心から混ぜ合わせます。

粉っぽさがなくなり、なめらかになったらOKです。

続いてメレンゲ作りです。冷凍庫から卵白のボウルを取り出します。
卵白の表面が薄っすら凍っていればOK！

ハンドミキサーをかけながら砂糖を数回に分け、加えていきます。

ボウルを逆さまにした時にメレンゲがしっかりとくっついている、またツノを立てた時に少しお辞儀をするぐらいまで。

メレンゲの3分の1を生地に加えます。

ここではメレンゲが潰れてしまうことを恐れずしっかりと混ぜます。

更に残りのメレンゲの半分を加えてメレンゲが潰れないように優しく混ぜます。

ここではメレンゲの塊がないように。

最後はメレンゲのボウルに生地を移し入れ、下からすくい上げるように優しく混ぜる。
メレンゲの塊があると空洞になるので注意!

空気が入らないよう生地が折るように型に流し入れます。

ゴムベラなどを使い、型の側面に生地を付けます。
軽くトントンと型を落とし空気を抜きましょう。

オープン170℃で40分。
15分ぐらいで一度取り出し切れ目を入れて素早くオーブンへ戻します。

焼き上がりはこんな感じになります。
焼き上がり１０分前にアルミを被せました。
縮み防止の為、軽くトントンと落とします。

ビンやコップなど倒れないような物で逆さまにして3〜4時間しっかり冷まします。

手で側面から少しずつ優しく型から剥がします。そして中心、底を剥がします。
焼き色が付いている方を底にして出来上がり！

◆基本のシフォンケーキ◆

ふわふわ！しっとり感を目指して出来たレシピです。

【レシピID:18105298】

◆紅茶のシフォンケーキ◆

ふわっふわっ♪
上品な紅茶の香りが広がるシフォンケーキ。

【レシピID:19450664】

◆抹茶シフォンケーキ◆

ほんのり抹茶の香り。
シンプルな抹茶のシフォンケーキです。

【レシピID:18704359】