カラメル色になったら、火から外しレンジで熱くした生クリームを一気に入れ、木べらで混ぜる。

ボールに室温に出しておいたバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

グラニュー糖を何回かに分けて加え、白っぽくふんわりするまで、よく混ぜる。

キャラメルソースを全体に加え、よく混ぜる。
この時、キャラメルソースは同じ温度、硬さであること。

薄力粉を大さじ２だけ先に加えて混ぜ、といた卵を少しずつ入れ、その都度よく混ぜる。
（分離を防ぐため）

型に生地を入れ、真中をくぼませ、１７０度に予熱しておいたオーブンに入れ、約５０分焼く。