お肉トロトロ★豚バラ肉の赤ワイン煮込み
かよキッチン @cook_40125198
豚バラ肉がとろとろに柔らかくなります。
圧力鍋で調理時間も短くできちゃいます！
このレシピの生い立ち
豚バラのバリエーションを追加しようと以前フレンチレストランで食べたメニューを思い出しつつ、作ってみました。
お肉トロトロ★豚バラ肉の赤ワイン煮込み
豚バラ肉がとろとろに柔らかくなります。
圧力鍋で調理時間も短くできちゃいます！
このレシピの生い立ち
豚バラのバリエーションを追加しようと以前フレンチレストランで食べたメニューを思い出しつつ、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉を約100ｇ程度の大きさに切る。
-
- 2
①に塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
-
- 3
オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクをいれ、香りが出てきたら、②を炒め、表面に焼き色をつける。
-
- 4
タマネギを薄切りにし、フライパンで飴色になるまで炒める。
-
- 5
圧力鍋に③④●の調味料を入れ、Highにセットし、15分圧力をかけ煮込む。
※お水はひたひたになる程度に加減する。 -
- 6
圧力ボタンが下がったら、ふたを開けて煮汁を煮詰めたら、出来上がり！
-
コツ・ポイント
■お肉に焼き色をつける際に、しっかり焼くと、旨味が封じ込められます。
■片栗粉をまぶすので、煮汁にとろみがついて、お肉に絡まります。
■ブーケガルニはなくてもいいですが、入れると、味が一気にレストラン風にまとまります。
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