とろける食感☆ホワイトチョコチーズケーキ
ホワイトチョコ・チーズ・ヨーグルト・生クリームの美味しい白尽くし☆コクがあり濃厚だけどとろける食感のベイクドレアタイプ☆
このレシピの生い立ち
旦那の「ホワイトチョコ入りチーズケーキって食べてみたいなぁ」の声に触発されて☆
そんな旦那に見事絶賛してもらえたスイーツです☆
とろける食感☆ホワイトチョコチーズケーキ
ホワイトチョコ・チーズ・ヨーグルト・生クリームの美味しい白尽くし☆コクがあり濃厚だけどとろける食感のベイクドレアタイプ☆
このレシピの生い立ち
旦那の「ホワイトチョコ入りチーズケーキって食べてみたいなぁ」の声に触発されて☆
そんな旦那に見事絶賛してもらえたスイーツです☆
アプリでひらく作り方
- 1
ボトムを使う場合(特にスポンジやタルトなどオーブンを使うもの)先に用意しておく。
- 2
※今回のボトムは、細かく砕いたブランフレークに溶かしバター少々を加えしっとりさせたものを型に敷き詰めて冷やしただけ。
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- 3
耐熱容器にクリームチーズを入れ、電子レンジで加熱してやわらかくして、練り混ぜるようにほぐす
-
- 4
【3】に☆の材料を順に加え、なめらかになるよう練り混ぜる
-
- 5
○のホワイトチョコレートはできるだけ細かく刻んでおく
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- 6
別の耐熱容器に○の生クリームを入れ、電子レンジ600wで1分弱ほど加熱して沸騰したのを確認し、【5】を加え混ぜる
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- 7
【4】に【6】を加え、なめらかになるよう混ぜる
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- 8
オーブンを200℃に予熱し、その間に天板にお湯をはり、ボトムを用意した型に【7】を流し入れ、お湯入り天板に乗せる
-
- 9
オーブンの予熱が完了したら、180℃に下げて【8】を10分湯せん焼きにする
- 10
オーブンを110℃に下げて【9】を皿に30分湯せん焼きにする
- 11
表面の見た目はふにゃふにゃだが軽く押して弾力があれば焼きあがりなので、オーブンから取り出し、型に入れたまま粗熱をとる
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- 12
粗熱が取れたら、型のまま冷蔵庫で冷やす
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- 13
食べる直前に冷蔵庫から出して、型から外す
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- 14
好みのトッピングをして完成
(今回はりんごのコンポートを使用) -
- 15
切り口が汚いですが(笑)、切り分けるとこんなとろける感じです☆
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コツ・ポイント
200℃予熱→180℃10分湯せん焼き→110℃30分湯せん焼き→冷やし固めるが、ベイクドレアの濃厚かつとろける食感作りのコツ。
トッピングは柑橘系やベリー系やりんごやパイナップルやキウイ等甘酸っぱいフルーツが特に合うと思います☆
つくれぽ
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