クリスマスに♪カリカリ！フライドチキン

Name: クリスマスに♪カリカリ！フライドチキン
Yield: １～２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●鶏肉 １枚; ●牛乳 大さじ1; ○ナツメグ 数回振り; ○ローズマリー 数回振り; ○ジンジャー 数回振り; ○バジル 数回振り; ○オレガノ 数回振り; ○ガラムマサラ 数回振り; ○グリーンペパー（あらびき） 数回振り; ○ブラックペパー（あらびき） 数回振り; ○コリアンダー 数回振り; ○クミン 数回振り; ○パプリカ 数回振り; ○あらびきガーリック 数回振り; 塩 ひとつまみ; 揚油 適量; 米粉 大さじ２; 片栗粉 大さじ２

ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt

卵不使用、小麦粉不使用です。おうちにあるスパイスを使ってカリカリ衣のフライドチキンを作ってみました。カリカリ衣の秘訣あり
このレシピの生い立ち
唐揚げをつくる際に、米粉と片栗粉のＷ使いでカリカリ食感にできたので、フライドチキンでも応用してみました。スパイスはすべておうちにあるものです。

クリスマスに♪カリカリ！フライドチキン

ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt

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材料

１～２人分

●鶏肉１枚
●牛乳大さじ1
○ナツメグ数回振り
○ローズマリー数回振り
○ジンジャー数回振り
○バジル数回振り
○オレガノ数回振り
○ガラムマサラ数回振り
○グリーンペパー（あらびき）数回振り
○ブラックペパー（あらびき）数回振り
○コリアンダー数回振り
○クミン数回振り
○パプリカ数回振り
○あらびきガーリック数回振り
塩ひとつまみ
揚油適量
米粉大さじ２
片栗粉大さじ２

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作り方

1

鶏肉は、観音開きにして厚さを薄くし６等分位に切り、ジップロックに入れ牛乳大さじ１を入れもみこみ冷蔵庫で数時間ねかす。
2

鶏肉を取り出して、常温におき、牛乳を捨て、塩をふる。
3

バットに米粉と片栗粉を同量入れ、○のスパイスを入れて混ぜ合わせる。
4

鶏肉に３の衣を漬ける。
5

フライパンに揚げ油を入れて熱し、180度位になったら、衣を漬けた鶏肉を入れる。※入れると温度は少し下がります。
6

最初は低温、中温、高温と火を徐々に強め、こんがりきつね色になるまで揚げる。
7

油をしっかりきってから盛りつけます。

コツ・ポイント

米粉と片栗粉のＷ使いで衣はカリカリ！
ペッパー系とガーリック、ガラムマサラ等のほか、使用するスパイスはおうちにあるものだけでかまいません。その場合量は調整してください。

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つくれぽ

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ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt

2016/12/19 01:00に公開

北海道在住、14歳女子、11歳男子を育てるワーママ。現在ダイエット中、1年でー15キロ達成！簡単時短、エコな地産地消レシピを発信中。米粉パン・米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」を主宰しています。【資格】食育インストラクター、米粉マイスターブログ：https://ameblo.jp/applemint-15/インスタグラム：＠chiisanashiawasekitchen

このレシピのキーワード

フライドチキン米粉鶏肉片栗粉パプリカにんにく牛乳クミンコリアンダーしょうが

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