なんとなく韓国風な水炊き風。
∴ｎｉｃｏ @cook_40039512
手羽元・大根等を圧力鍋で煮込んだものを韓国風？なタレで。 白濁してないんですが^^;
なんとなく水炊き風・韓国風(笑)
このレシピの生い立ち
なんとなく
なんとなく韓国風な水炊き風。
手羽元・大根等を圧力鍋で煮込んだものを韓国風？なタレで。 白濁してないんですが^^;
なんとなく水炊き風・韓国風(笑)
このレシピの生い立ち
なんとなく
作り方
- 1
大根は乱切り、長ねぎは６㎝程のブツ切りにし斜めに３本隠し包丁を入れます。こうするとネギがするっと抜けるのを防ぎます。
- 2
圧力鍋に鶏と１を全部入れ、日本酒・ガラスープ・生姜・塩少々とひたひたの水を入れ、高圧で１０分煮、圧が抜けるまで放置。
- 3
ネギ塩ダレ：小口切りにした万能ネギにゴマ油以外の材料を入れ600wのレンジで３０秒チン。最後にごま油を加える。
-
- 4
コチュジャンダレは全てをよく混ぜ合わせればＯＫ。２の鍋を再度火にかけアクと脂を取り除き、タレを添えればデキアガリ。
- 5
長ねぎに写真のような切れ目を入れると
するすると中身が抜けにくくなります。 -
コツ・ポイント
お好みで柚子胡椒や食べるラー油なども良く合います。
普通のお鍋で３０分～１時間、お肉がほろほろになるまでゆっくり煮込んでもＯＫ！
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