砂肝は５ミリより厚めくらいにスライスする。

鍋で湯を沸かし、沸騰したら切った砂肝を入れて３分くらい茹でる。

茹で上がったら、ざるにあげて熱いうちにタッパーなどに移して、ネギとポン酢を入れて和える。

１０分くらい置いたら、完成！
次の日に食べると、より味が馴染んで美味しいです。