そら豆のスクランブル豆乳
旬のそら豆と豆乳の組み合わせ
このレシピの生い立ち
そら豆を色々な食べ方を楽しみたいなと思ってやってみました。
作り方
- 1
フライパンに豆乳を注ぎ、下茹でしてあるそら豆を入れ、沸騰させる。
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- 2
沸騰してきたら酢を加えて、強火のままガンガン混ぜる。
- 3
豆乳がスクランブルエッグのようになってきたところへ塩昆布を入れてよく混ぜ、火を止める。
- 4
コツ・ポイント
あまり沸騰させて使う事のない豆乳。敢えて沸騰させてスクランブル状にしました。今回は硬めにしましたがそれも好みで良いかと思います。
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