作り方
- 1
冬瓜は厚さ１センチのひと口大に切り、塩小さじ1/2をもんでしばらく置き、出てきた水分をぎゅっとしぼります。
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- 2
フライパンで豚挽き肉を炒め、塩、こしょうをします。
仕上げにごま油を使うので、なるべく油を使わず、肉の脂で炒めます。 - 3
冬瓜を加え、焼き色がついたらキムチを加え、炒め合わせます。
- 4
火を止め、仕上げのごま油をまわし入れ、ささっと混ぜて完成です。
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コツ・ポイント
冬瓜から出てきた水分をしっかり絞ることと、強めの火で一気に炒めることです。
皮、わた、種も食べられます。もったいないので使いましょう。ごみも大変（な量、水分）です。
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