玉ねぎをみじん切りにして、バターで透明になるまで炒める。

ナスは乱切り、新じゃがはひとくち大に切る。

圧力鍋にカットトマトパックと水を入れて軽くまぜ、野菜、ココナッツパウダー全て入れて中火にかける。

圧力がかかったら火を消してピンが下がるのを待ち、ルーを入れて火をつけて混ぜ、とろみがついたら完成。