ミニトマトのサワー漬け・バジル風味
creo @cook_40022023
爽やかなバジルの風味がこれからの季節にぴったりの甘酸っぱいマリネ。
このレシピの生い立ち
ミツカンのお酢のモニターに応募したので。冷蔵庫に常備しているレモンのはちみつ漬けとベランダ菜園のバジルも活用してマリネにしてみました。
ミニトマトのサワー漬け・バジル風味
爽やかなバジルの風味がこれからの季節にぴったりの甘酸っぱいマリネ。
このレシピの生い立ち
ミツカンのお酢のモニターに応募したので。冷蔵庫に常備しているレモンのはちみつ漬けとベランダ菜園のバジルも活用してマリネにしてみました。
作り方
- 1
ミニトマトは洗ってヘタを取り、包丁で軽く十文字に切り込みを入れる。鍋にたっぷりの水を入れて沸かし始める。
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- 2
●印の調味料を混ぜ合わせる。塩はほんの少し（私は3振り位）でOK。
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- 3
鍋の水が沸騰したらミニトマトを入れる。皮がはじけてきたらザルにあげる。
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- 4
冷水に取って皮をむく。
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- 5
皮をむいたトマトをマリネ液へ入れて軽く混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で3～4時間程度置く。
-
- 6
仕上げにバジルの葉を手でちぎって加え、さっと混ぜ合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
今回、酸味のマイルドな穀物酢を使用しました。お使いの酢によってはちみつの量は加減して下さい。レモンのはちみつ漬けの漬け汁の代わりにレモン汁でも。
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