ミニトマトは洗ってヘタを取り、包丁で軽く十文字に切り込みを入れる。鍋にたっぷりの水を入れて沸かし始める。

●印の調味料を混ぜ合わせる。塩はほんの少し（私は3振り位）でOK。

鍋の水が沸騰したらミニトマトを入れる。皮がはじけてきたらザルにあげる。

冷水に取って皮をむく。

皮をむいたトマトをマリネ液へ入れて軽く混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で3～4時間程度置く。