豆腐を食べやすい大きさに切り、（厚さは１．５ｾﾝﾁ位）水切りをしっかりします。

きのこをさっと洗い食べやすい大きさにします。ベーコンは１ｾﾝﾁ幅に切り、小ネギは細かく刻んでおきます。

きのこソテーをつくります。小さめのフライパンを熱し、まずベーコンを炒めます。ベーコンから脂が出るので油は使いません。

ベーコンを軽く炒めたらきのこを入れ、上から酒を回しかけ炒めます。すると、水分が出てきてだんだんしんなりとしてきます。

そこへおろしにんにくとしょうゆを入れてグツグツ火を通します。最後に小ネギを入れます。

一度火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、再び火をつけて
とろみがつくまで加熱します。

水切りした豆腐に軽く塩こしょうし、薄力粉をまぶして両面を焼きます。

豆腐の上にきのこソテーをのせてハイ出来上がり～！