パクチーの保存（パクチー調味料）

Name: パクチーの保存（パクチー調味料）
Cuisine: 日本語
Ingredients: パクチー 適量; パクチー 300㏄の瓶に入るだけ（約100g）; しょうゆ ひたひたになるくらい; にんにく １片; 鷹の爪 1本; ごま油 少々; パクチー 300㏄の瓶に入るだけ（約100g）; ごま油 大匙2; サラダ油 200㏄（ひたひたになるくらい）; にんにく 1片; ナンプラー 少々; パクチー 200ｇ; オリーブオイル 100㏄; 塩 小匙1/2; （お好みで）にんにく 1片

★＊みき＊★ @cook_40093832

長期保存はできませんがオイルや醤油に浸けることで調味料として、薬味として約1か月は楽しむことが出来ます☆
このレシピの生い立ち
パクチー大好き！パクチーをたくさん頂いたので少しでも長く楽しめるようにいろんな調味料にして保存しました☆大切にいただきます♪

パクチーの保存（パクチー調味料）

★＊みき＊★ @cook_40093832

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材料

冷凍■
パクチー適量
しょうゆ漬け■
パクチー 300㏄の瓶に入るだけ（約100g）
しょうゆひたひたになるくらい
にんにく１片
鷹の爪 1本
ごま油少々
オイル漬け■
パクチー 300㏄の瓶に入るだけ（約100g）
ごま油大匙2
サラダ油 200㏄（ひたひたになるくらい）
にんにく 1片
ナンプラー少々
ペースト■
パクチー 200ｇ
オリーブオイル 100㏄
塩小匙1/2
（お好みで）にんにく 1片

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作り方

1

■下準備■
2
パクチーは洗って水分をよく切り、適当な大きさに切る。
3

■冷凍■
4
そのままジップロックで冷凍！解凍後は生で食べることはできませんがスープや炒め物に♪
5

■しょうゆ漬け■
6
瓶にパクチーを入れ、半分に切って種を出した鷹の爪、半割にしたにんにくを入れる。醤油をひたひたに入れごま油を入れる。
7

■オイル漬け■
8
瓶にパクチーを入れ、半割にしたにんにく、ごま油を入れてからひたひたになるまでサラダオイルを入れる。ナンプラーを入れる。
9

■ペースト■
10
材料を全てフープロに入れ混ぜる。
11
冷凍保存可能です☆

コツ・ポイント

※使い方※
■しょうゆ漬け■
卵かけご飯、冷奴
■オイル漬け■
フォー、パスタ
■ペースト■
和え物、薬味として使うとなんでもエスニック☆

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つくれぽ

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★＊みき＊★ @cook_40093832

2018/07/06 14:12に公開

2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番！でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて（？）失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず（汗）投稿もやっとできました＾＾；（キッチンの見方は未だにわからずｗ）ブランディさん！私は元気です！！←遅っ！！

このレシピのキーワード

にんにくコリアンダートウガラシ

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