あさりの旨みたっぷり切干大根♪
あさりの旨みを切干大根がぎゅ～っと吸っておいしさアップ！！
このレシピの生い立ち
あさりが好きなので・・
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は洗ってたっぷりの水で戻す。
あさりは殻をこすって汚れを取り、砂出ししてないものは塩水につけて砂出しする - 2
鍋に水100ccとあさりを入れ蓋をして火をつけ殻を開かせる
- 3
殻が全部開いたら、あさりとスープを分ける。この時スープに砂等が入っているようなら漉す
-
- 4
あさりの身を取る。
（貝殻ですくい取るようにすると貝柱も綺麗に取れますよ） -
- 5
戻した切干大根の水気を絞り適当な大きさに切り、人参も太めの千切りにする
- 6
あさりのスープと水100ccを合わせ酒、しょうゆを入れ沸かし人参、切干大根を入れて煮汁が半分になるほど煮る（５分位）
- 7
あさりの身も入れ煮詰めて完成！（５分位）
コツ・ポイント
最初にあさりを綺麗に洗っておくとスープも奇麗になるので手間が省けます。
つくれぽ
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