夏野菜のかき揚げぶっかけ素麺♪
rupinIH @cook_40142789
夏野菜のたっぷり入ったボリュームのある素麺。大葉や生姜でサッパリとして食べやすい夏の味です。
このレシピの生い立ち
いつもの素麺を主食で食べたいと思い、天ぷらそばの代用品として作りました。ボリュームがあるのでみんな大満足でした。
夏野菜のかき揚げぶっかけ素麺♪
夏野菜のたっぷり入ったボリュームのある素麺。大葉や生姜でサッパリとして食べやすい夏の味です。
このレシピの生い立ち
いつもの素麺を主食で食べたいと思い、天ぷらそばの代用品として作りました。ボリュームがあるのでみんな大満足でした。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは皮をむいて背ワタを取り、塩と片栗粉をふって手でもみこみ、水で洗い流して水気をよく拭き取り、1㎝位に切る。
- 2
とうもろこしは皮をつけたままビニール袋に入れてレンジ（500ｗ）で2分位加熱し、冷めたら実をはずしておく。
- 3
ナスは3㎜位の厚さのいちょう切り、タマネギは1㎝角、大葉は千切りにする。
- 4
ボウルにエビと野菜類を入れ、薄力粉と片栗粉の各半量を入れて手で全体にまぶす。フライパンにサラダ油を2㎝位入れて予熱する。
- 5
4に残りの粉類と水を入れてさっくり混ぜ合わせ、油が170℃位になったら、しゃもじ等にのせてすべらせるように入れる。
- 6
底面が色づいてきたらひっくり返し、両面をサクッと揚げ焼きする。
- 7
鍋にお湯を沸かして素麺を茹で、冷水で洗って水気をきり、器に盛って6をのせ、ネギと生姜をのせて麺つゆをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
かき揚げは分量どおりでなくても家にあるものでOKです。エビが無い場合は、竹輪などが代用できます。粉類の少ないかきあげがポイントです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18645209
