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れんこんとスナップえんどうのきんぴら
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れんこんとスナップえんどうのきんぴら-レシピのメイン写真

れんこんとスナップえんどうのきんぴら

がぁこママ
がぁこママ @cook_40171824

れんこんとスナップえんどうの食感が楽しいきんぴらです♪
このレシピの生い立ち
お弁当にも入れられる彩豊かなきんぴらを作りたくて考えました~

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材料

  • れんこん 10センチほど
  • 人参 1/3
  • パプリカ 1/4
  • こんにゃく 小1枚
  • スナップえんどう 20本ほど
  • サラダ油、酢水 適量
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • ご胡麻油 大さじ1
  • すりごま 大さじ3
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作り方

  1. 1

    れんこんは酢水につけ、あく抜き。人参、パプリカ、こんにゃくは切っておく。スナップえんどうはスジを取りレンジで1分半チン!

    • れんこんとスナップえんどうのきんぴら作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ、れんこん、人参、こんにゃくを炒める。途中、酒、みりん、砂糖も入れて炒める。

    • れんこんとスナップえんどうのきんぴら作り方2写真
  3. 3

    パプリカも炒め、醤油を鍋はだから入れてさっと炒めたら~

    • れんこんとスナップえんどうのきんぴら作り方3写真
  4. 4

    汁気がほぼ無くなったのを確認して、スナップえんどう、胡麻油、すりごまをたっぷり入れてフライパンを2、3回あおったら完成!

    • れんこんとスナップえんどうのきんぴら作り方4写真

コツ・ポイント

スナップえんどうはレンジでチンしておくことで、炒め時間が短くなり色合いも食感も抜群によくなります~

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がぁこママ
がぁこママ @cook_40171824
2016/12/20 04:35に公開

このレシピのキーワード

きんぴら にんじん れんこん パプリカ こんにゃく スナップエンドウ 酒

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