ニラ ネギ 白菜 椎茸を細かく切る
白菜には塩を振りかけ5分程置き、その後水気を切る。

野菜と、調味料、豚ひき肉を混ぜ合わせる。
生姜はすりおろして身も一緒にいれる。

タネに粘り気が出てきたら、餃子の皮にタネを入れて包み込む。
タネは多めのが美味しいです！

フライパンに餃子を敷き詰めたら、胡麻油をフライパンの淵に沿って流し入れる。

小麦粉に水を混ぜ合わせた物を、フライパンに入れて、蓋をして、最初は中火、グツグツしてきたら弱火にして焼く。

水分が無くなってきたら完成！
2〜3度フライパンを途中で揺らして置くと、お皿に移すのが簡単になります！