そばの実であればフードプロセッサーで粉末にし、小麦粉・ベーキングパウダーと合わせふるっておく。栗を細かく切っておく

ボールに卵黄・卵白に分け、卵白はメレンゲをつくる。（共立てでもOKです）角が立ったら卵黄とグラニュー糖を入れ混ぜ合わせる

2．のボールに合わせておいた粉類を入れサックリ合わせる。合わさったらまるめてラップに包んで冷蔵庫で30分以上ねかせる

オーブンを170℃で余熱しておく

冷蔵庫から生地をだし、オーブンシートをひいた鉄板の上にちぎってまるめる。トッピングの栗をのせる。薄いとカリカリです