柿と洋梨のタルト
秋のフルーツを使った、アーモンドクリームとカスタード入りのかわいいタルトケーキ。
レンジで簡単カスタードクリーム！
このレシピの生い立ち
少し前に作った、さつまいものタルトがおいしかったので、今度はフレッシュフルーツを使ったタルトが作りたくなりました。
今の「秋」らしいフルーツとおいしいカスタードの組み合わせ♪
柿と洋梨のタルト
秋のフルーツを使った、アーモンドクリームとカスタード入りのかわいいタルトケーキ。
レンジで簡単カスタードクリーム！
このレシピの生い立ち
少し前に作った、さつまいものタルトがおいしかったので、今度はフレッシュフルーツを使ったタルトが作りたくなりました。
今の「秋」らしいフルーツとおいしいカスタードの組み合わせ♪
作り方
- 1
カスタードクリーム：
耐熱容器に小麦粉、砂糖を合わせる。
牛乳と卵黄を加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。 - 2
レンジ（500ｗの場合）で三分。
途中２回ほど扉を開けて混ぜる。三分で、柔らかすぎたら様子を見ながらレンジ時間を追加。 - 3
やや硬めに仕上げておくと良い。
熱いうちにバターとﾊﾞﾆﾗエッセンスを加える。 - 4
タルト生地：
常温に戻した（またはレンジで３０秒）バターに、砂糖→卵黄→ふるった小麦粉 の順で加えてひとまとめにする - 5
冷蔵庫で３０分ほど休ませ、生地を３mm程の厚さに伸ばし、型に敷く。フォークなどで底に穴を開けておく。
- 6
アーモンドクリーム：
常温に戻した（またはレンジで10～20秒）バターに、砂糖→卵→アーモンドプードルを加えていく。 - 7
焼く：
アーモンドクリームをタルト生地に詰め、180℃に余熱したオーブンで約２０分焼く。 -
- 8
焼きあがったら冷ます
-
- 9
カスタードクリームを盛り付ける。
-
- 10
トッピング♪
柿と洋梨は薄く切って、盛り付ける。
頂上はハーブで飾る。 -
コツ・ポイント
カスタードクリームの下に、果物を敷いたら尚よかったかも。
他の季節の果物でもおいしくできそう。
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