カスタードクリーム：
耐熱容器に小麦粉、砂糖を合わせる。
牛乳と卵黄を加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。

レンジ（500ｗの場合）で三分。
途中２回ほど扉を開けて混ぜる。三分で、柔らかすぎたら様子を見ながらレンジ時間を追加。

やや硬めに仕上げておくと良い。
熱いうちにバターとﾊﾞﾆﾗエッセンスを加える。

タルト生地：
常温に戻した（またはレンジで３０秒）バターに、砂糖→卵黄→ふるった小麦粉　の順で加えてひとまとめにする

冷蔵庫で３０分ほど休ませ、生地を３mm程の厚さに伸ばし、型に敷く。フォークなどで底に穴を開けておく。

アーモンドクリーム：
常温に戻した（またはレンジで10～20秒）バターに、砂糖→卵→アーモンドプードルを加えていく。