肉は3等分にし、
キャベツは千切りにし、肉と共に少しの水で蒸し焼きにし、紅生姜は、あらく刻み、揚げ玉と一緒にまとめます。

フライパンから①をとり出し、そのフライパンにサラダ油を(分量外)をひき★を1/3入れて火にかけます。

生地が固まってきたら、①を1/3量ずつ生地の半分より手前にいれ、野菜の真ん中をすこしくぼませ、卵をひとついれます。

生地の具のってない方半分を手前にかぶせるようにおり、蓋をして1～2分焼き、卵が子のみの固さになったら、お皿にうつします。

お皿にうつし、好みでマヨネーズ、ソース、かつお節、青海苔等をのせ、完成です❗