白菜の芯をを削ぎ切り、葉をザク切り、じゃがいもを千切りにする。

１７０度程度の揚げ油でじゃがいもを揚げる。くっついていても離れていてもお好みで。油を切ってておく。

白菜を炒め中華名菜の八宝菜の具と合わせる。火が通ったら
ソースを和える。

器に盛った２に３を掛けて出来上がり。お好みで酢やラー油を掛けて召し上がれ。