塩豚は１cm角に切る。むきえびは3等分に切る(小さいのを使うときは切らなくても）

●をすべてみじん切りにする。しめじは石づきを取ってほぐす。

水とフュメドポワゾンを合わせて、粉をとかしておく。（炊く時にそれぞれを入れてもいいですが、この方が美味しく感じました）

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火をつける。弱火でにんにくの香りをオイルにうつす。

にんにくの良い香りがしてきたら、玉ねぎを入れ中火にして透明になるまで炒める。

にんじん・塩豚・えびを入れ全体に馴染んで来たら、白ワインを入れ軽く混ぜ、塩・胡椒を入れる。

米(洗っていないもの)を入れ、透き通ってくるまで炒める。

８を炊飯釜に移す。

４を入れて、菜箸などでくるっとひと混ぜし、スイッチオン。

ピピッとなったらすぐに蓋は開けず、そこから10分位蒸らして下さい。

グリンピースを混ぜこんで器に盛って出来上がり。グリンピースじゃなくパセリをかけるとオシャレになるかも!?