きゅうりを薄い輪切りにし、少々の塩で軽く揉みしんなりさせておく。

新玉ねぎは薄くスライスします。水にはさらしません。

きゅうりと新玉ねぎを手でぎゅっと混ぜ合わせます。
新玉ねぎがしんなりしてきたらＯＫです。

しんなりすると水分が出るのでぎゅっと絞った後に酢・砂糖・麺つゆ混ぜ入れ出来上がり。

お酢はミツカンの穀物酢を使いました。