カボチャを種、中綿を取り除き食べやすい大きさに切ります。
皮をむくと苦みが減ります。僕は手抜きなのでそのままですｗ

鍋にひたひたぐらいの昆布だし汁を入れてコトコト煮ます。

箸がとおるぐらいの柔らかさになったら、味噌とみりんを入れてさらに煮込んで下さい。