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納得のぬた-レシピのメイン写真

納得のぬた

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

白味噌の甘さだけで美味しく食べることができるぬたです
このレシピの生い立ち
ぬたのレシピはどうも甘すぎる、と思いませんか?
今回砂糖は使わないでつくってみました

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材料

2人前
  • アサリ剥き身 15粒ほど
  • こねぎ 1把
  • 辛子酢味噌
  • みりん 50cc
  • 白味噌 大さじ1.5ほど
  • 酢 大さじ1ほど
  • 練り辛子 適量
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作り方

  1. 1

    アサリは冷凍なので、軽くゆでて解凍します

    • 納得のぬた作り方1写真
  2. 2

    お湯を切って、冷ましておきましょう

    • 納得のぬた作り方2写真
  3. 3

    普通はわけぎでつくると思いますが、在庫の関係でこねぎで作成

    • 納得のぬた作り方3写真
  4. 4

    さっとゆでて、水でさらします

    • 納得のぬた作り方4写真
  5. 5

    みりんを火にかけて、白味噌を溶いていきます
    これだけでほんのり甘いですよね

    • 納得のぬた作り方5写真
  6. 6

    鍋からおろしたら、冷まして酢と辛子を溶いていきます

    • 納得のぬた作り方6写真
  7. 7

    あえて、盛り付けしてできあがり

    • 納得のぬた作り方7写真

コツ・ポイント

あさりもねぎも加熱は瞬間です。

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俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444
2009/05/17 12:58に公開
かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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このレシピのキーワード

こねぎ 白みそ あさりのむき身

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