生姜のスライスは千切りに、エノキは石づきを切り落とし半分に。万能ネギも同じ位の長さに切りそろえる。

フライパンに生姜と油（分量外）を入れ熱し、中火位で豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。（豚肉がほぐれたら中～強火に）

豚肉に火が通ったら●の材料を入れ汁気が殆どなくなるまで煮詰める。

エノキと万能ネギを入れ、強火でエノキがしんなりとするまで炒め、塩・胡椒を軽くし、最後に仕上げの醤油を軽ぅく回しかける。

香付けの胡麻油（無くても可）を少し垂らして出来上がり。お皿に盛って。