にらを粗いみじん切りにして、みそ・砂糖・ごま油と合わせる。

キャベツを粗いみじん切りにする。耐熱ボールに入れ、ラップをふんわりかけ電子レンジで３分加熱して粗熱が取れたら水気を絞る。

ボールにひき肉、１と２、酒・片栗粉各大さじ１を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜひとまとめにする。

フライパン（直径２６ｃｍ以上のもの）にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、３を直径２０ｃｍくらいに広げ入れる。

中火で５～６分焼き、焼き色がついたらフライ返し２本を使って上下を返す。

酒大さじ１を鍋肌から回し入れてふたをして、弱火で４分ほど蒸し焼きにする。

焼きあがったら、長さ４ｃｍくらいに切った水菜とちぎったリーフレタスの上にのせて完成～♪食卓で６～８等分に切り分けてネ^^