もも肉に味がしみるようにフォークでさしておく。

にんにく･しょうがは半分に切る。

味噌と豆板醤を強火でさっと炒め、肉と水６００ｃｃと調味料を入れ中火で１５分煮る。途中肉を裏返す。

１５分経ったら、皮目を下にして強火にして煮汁をかけながら５分煮る。