梅ぇ～秋刀魚✿..........ごはん
food town @cook_40040268
梅風味が食をそそる。秋刀魚の梅酒煮～圧力鍋で炊くので骨まで柔らかくお子様でも食べれます。秋刀魚ごはんに。お弁当、丼にも◎
このレシピの生い立ち
梅酒は家に何種類あるんだろうか。。。毎日料理に合わせて梅酒も変わる。中でもこの梅煮は万能で、ほとんどの梅酒と相性がいい。日本酒や、焼酎にも合うな。。。母の作る秋刀魚ごはんに梅干しを入れる～がヒントのオリジナルレシピ。
梅ぇ～秋刀魚✿..........ごはん
梅風味が食をそそる。秋刀魚の梅酒煮～圧力鍋で炊くので骨まで柔らかくお子様でも食べれます。秋刀魚ごはんに。お弁当、丼にも◎
このレシピの生い立ち
梅酒は家に何種類あるんだろうか。。。毎日料理に合わせて梅酒も変わる。中でもこの梅煮は万能で、ほとんどの梅酒と相性がいい。日本酒や、焼酎にも合うな。。。母の作る秋刀魚ごはんに梅干しを入れる～がヒントのオリジナルレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は頭を落とし、半分に切って、ワタ出して、358（なければ塩）でもみ洗い水気をふき取る。
- 2
梅酒大１をふりかけて5分置く。
☆梅干しをつぶし、千切り生姜を加える。
- 3
２の秋刀魚に片栗粉をまぶしつけ、180℃油で揚げ油をきる。
＊時間がなければ省いてもよい
- 4
圧力鍋に、秋刀魚と●を入れ１５分 煮る。
＊時間がなければ鍋に●を煮立て秋刀魚を入れ煮詰めてもよい。
- 5
味を見る。
～好みで砂糖を加える。 - 6
【秋刀魚御飯】
2で漬けた魚＆☆を焼き、炊き上がったご飯にのせ蒸らせば秋刀魚ごはんとしても楽しめる。 -
コツ・ポイント
★358糀、梅酒、梅干しとショウガがサンマの生臭さを消し、下味付けにもなり、味を引き締める。
★梅酒がなければ、酒、みりん各大1を加える。
★煮汁が少なくなったら、汁を秋刀魚にかけるとツヤが出る。
つくれぽ
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