たまねぎ、ピーマン、パプリカ、エリンギ、サツマイモを一口大の乱切りにする。

サツマイモはしばらく水に浸してアク抜きをし、水気をよく切って、少なめの油をフライパンに入れて、素揚げにする。

これ以降は中華名菜に書かれている通り。サツマイモ以外の野菜を、油をひいたフライパンで軽く火が通るまでいためる。

野菜に軽く火が通ったら、中華名菜についている肉と素揚げしたサツマイモを投入。他の野菜となじむようにいためる。

全体がなじみ、具材に火が通ったら、中華名菜についている酢豚のたれをいれて、よく混ぜてできあがり。