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技なし◆簡単◆鶏レバーの贅沢煮
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技なし◆簡単◆鶏レバーの贅沢煮-レシピのメイン写真

技なし◆簡単◆鶏レバーの贅沢煮

オーブル
オーブル @cook_40029526

鶏レバーをパーティーのピンチョスやオードブルに!レバー嫌いなお嬢様の友人が気に入ったから【贅沢煮♥】
このレシピの生い立ち
マイユマスタードを使って定番のレバー煮を私には^^贅沢な調味料で仕上げました。マイユマスタードのおかげで臭みもなく品のいいおもてなしの一品に!!何度も配合を考え直した愛着のレシピです

鶏レバーをパーティーのピンチョスやオードブルに!レバー嫌いなお嬢様の友人が気に入ったから【贅沢煮♥】
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技なし◆簡単◆鶏レバーの贅沢煮

オーブル
オーブル @cook_40029526

鶏レバーをパーティーのピンチョスやオードブルに!レバー嫌いなお嬢様の友人が気に入ったから【贅沢煮♥】
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材料

作りやすい分量
  • 鶏レバー 300g
  • 塩もしくは牛乳 適量
  • 酒類(料理酒・日本酒・焼酎) 大1
  • ●ウスターソース 1/3カップ
  • ●マイユマスタード(粒) 6g
  • ●バルサミコ酢 20g
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作り方

  1. 1

    ★鶏レバー下処理★

    脂肪を取り一口大に切りハツも半分にしよく水洗いして塩水or牛乳につける

  2. 2

    鍋に鶏レバーがかぶる程度の湯を沸かし酒類を入れさっと湯でこぼす。ここでもまた水で洗う

  3. 3

    ●を沸かしレバーを入れ煮ふくめる。ふんわり系が好きなら途中でレバーを引き上げ汁だけ煮詰める

コツ・ポイント

私はコリッコリの歯ごたえが好きなのでそのまま煮含めちゃいますが、柔らかいのが好きな方は出してソースだけ煮詰めたほうがいいかもしれません。後は生姜やねぎの仕事もマスタードが引き受けてくれます♪マスタードは臭みけしのスペシャリストだったのですね

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オーブル
オーブル @cook_40029526
2010/11/27 09:11に公開
温かいつくれぽいつもありがとうございます。2足のわらじがうまくはきこなせずお礼・ご挨拶はお休みしつつ掲載も遅めです。でも基本めんどくさがり、うだうだ系がなんとか家族の笑顔のために南房総から日々奮闘驀進中です。
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このレシピのキーワード

牛乳 日本酒 酒 とりレバー

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18682685
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