熱したフライパンに溶きほぐした卵を入れ炒り卵を作り、お皿にあげておく。

ひじきの煮物・ちりめんじゃこをフライパンで炒め、ごはんを入れ炒める。

②に①の炒り卵を入れさらに炒め、小口切りのネギを入れ軽く炒める。

仕上げにしょうゆ・ごま油をかけてできあがり。