♪オニオンスープ♪裏技飴色タマネギで簡単
まある工房 @cook_40167464
手間のかかる飴色タマネギ、圧力鍋があれば簡単に作れます。スープだけでなく、洋風料理のダシにすると味が深まります。
このレシピの生い立ち
飴色タマネギになるまで、つきっきりでソテーするのがしんどかったので。
♪オニオンスープ♪裏技飴色タマネギで簡単
手間のかかる飴色タマネギ、圧力鍋があれば簡単に作れます。スープだけでなく、洋風料理のダシにすると味が深まります。
このレシピの生い立ち
飴色タマネギになるまで、つきっきりでソテーするのがしんどかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギをスライスする。
- 2
圧力鍋にタマネギ・サラダ油・バターを入れ、中火でほぐすようにいためる。
- 3
少し透明になったら醤油をまわし入れ、かきまぜる。鍋側面のタマネギを落として、底にまとめる（コゲ防止）。
-
- 4
蓋をして中火にかける。ピンがあがってから、５～１０分、圧力をかける。時間はタマネギの量や水分によって加減する。
- 5
ピンがさがり、まだ熱いうちに蓋を開ける。弱火にかけ、時折かきまぜながら、ジャムのようになるまで煮詰める。
-
- 6
冷めるまでおいて、味をなじませる。
- 7
水・コンソメを入れ強火で沸騰させる。塩・胡椒で味を整え、弱火で少し煮込む。
- 8
＜トッピング例＞
ゆでたジャガイモ＋溶けるチーズ＋乾燥バジル -
コツ・ポイント
６を冷凍保存しておくと便利です。
スープ・カレー・ソース等の洋風料理のダシにすると味がグッと深まります。
スープの具はおこのみで（溶けるチーズ・バケット・麩・ベーコン・ロールキャベツ等）
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