キャベツと玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンに油をひいて、キャベツとたまねぎをしんなりするまで炒める。

カレー粉を入れ炒め、塩こしょうする。

ミンチに生姜のすりおろしを入れて練る。

４に、３と☆を入れ練る。

同じくらいの大きさになるように丸める。

小麦粉、たまご、パン粉の順に付ける。冷蔵庫でねかせて食べる直前に揚げる。

＊冷蔵庫でねかせるときは、カツとカツの間にパン粉を敷き詰めておくと、べちゃべちゃにならない。