白身魚は食べやすく一口大に切り塩胡椒、酒（分量外）を振りかけておき、片栗粉をまぶし（分量外）サラダ油（分量外）で焼く。

玉ねぎ、筍、ピーマン、パプリカ、椎茸は乱切りにする。フライパンをサッと拭き、サラダ油を熱し炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、先に甘酢あん調味料をまぜあわせておいた物を入れ混ぜながらとろみがつくまで煮る。

最後に魚を入れ崩れ無いようサッと混ぜ合わせ器にもる。