茄子は角切りに切って、しめじは石づきをカットします。

うどんを茹でる。(今回は7〜8分のものでした)

フライパンで、ナスとしめじをしんなりするまで炒め、ひき肉を加えて炒めます。酒、みりん、味噌を加え炒める。

うどんは茹であがったら、冷水で洗い、氷水でしめておき、３と絡めたらかんせーい*\(^o^)/*