鶏のささみを半分に開き、2~3等分に切る。

明太子は12等分に切る。

春巻きの皮の真中よりちょっと下の辺りに鶏のささみを乗せる。

その上に大葉と明太子を乗せる。

具を包む時は横を先に折り、その後、下から巻く。

巻き終わりに水で溶いた小麦粉をのりにしてとめる。

170℃の油で鶏に火が通るまでゆっくりと揚げる。

冷めても美味しいのでお弁当にも！